Zuckerersatzstoffe sind kalorienarm und gut für Ihre Gesundheit: Von Honig bis Mannit gibt es hier Alternativen zu Zucker, um das Süße nicht aufzugeben
Süße und gute Alternativen zu Zucker Sie sind gesund und kalorienarm? Es gibt viele davon!
Von dem Honig zu Xylit durch die Mannit nach Osten amasake, hier sind die besten schmackhaften, leichten und natürlichen Ersatzstoffe für den Feind Nummer eins in Bezug auf Gesundheit und Form: siehe Zucker.
Wir präsentieren sie Ihnen einzeln.
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Stevia
Stevia ist ein natürlicher Süßstoff welches aus einem Strauch in Südamerika gewonnen wird.
Es hat eine stärkere Süßwirkung als das von Zucker, aber im Gegensatz dazu ist es Es enthält keine Kalorien.
Es wird in Pulver- oder Flüssigversion verwendet und sowohl heißen als auch kalten Getränken und Lebensmitteln zugesetzt.
Stevia hilft der Verdauung und schützt die Haut effektiv, macht sie elastischer und erstickt nicht wie Zucker.
Honig
Honig enthält ca. 18% Wasser und 80% einfachen Zucker (Glucose und Fructose), gefolgt von Saccharose und Maltose.
Es ist auch reich an Mineralsalzen und B-Vitaminen, die aus den verbleibenden Spuren von Pollen stammen.
Es stellt sich heraus, dass es ein leicht verdauliches und gut assimilierbares Lebensmittel ist, da es ist besteht hauptsächlich aus einfachen Zuckern.
Außerdem hat Entgiftungseigenschaften das reinigt die Leber, entzündungshemmende Eigenschaften, beruhigt gereizte Schleimhäute und auch Abführmittel.
Es wird Zucker vorgezogen, weil es völlig natürlich ist.
Es sind keine Konservierungsbehandlungen erforderlich, da die hohe Zuckerkonzentration die für das Wachstum von Mikroorganismen erforderliche Wassermenge verringert, sodass die Natürlichkeit des Produkts von höchster Qualität ist.
Mannitol
Mannit ist der natürliche Zucker, der aus Mannit gewonnen wird, auch bekannt als D-Mannit.
Es wird auf natürliche Weise aus dem Manna von Fraxinus ornus oder sogar aus Seetang gewonnen.
Nach Angaben der EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) trägt der Verzehr von Lebensmitteln oder Getränken, die Mannit anstelle von Zucker enthalten, zur Aufrechterhaltung der Zahnmineralisierung bei.
Darüber hinaus erhöht Mannit den Blutzuckerspiegel viel weniger als Zucker.
Erythrit
Erythrit ist ein natürlicher Polyalkohol, der in Früchten vorkommt. Es wird aus pflanzlichen Zuckern extrahiert, die dem Fermentationsprozess unterzogen werden.
Unter den Profis von Erythrit ist der glykämische Index gleich Null und eine Kalorienaufnahme im Bereich von null bis maximal 0,2 kcal pro Gramm.
Obwohl es kalorienarm ist, ist sein Geschmack sehr süß Daher eignet es sich hervorragend für die Zubereitung von Desserts.
Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel einzunehmen, da dies abführende Wirkungen haben kann.
Xylitol
Xylitol ist ein natürlicher Zucker, der aus den Fasern der Birken- und Buchenrinde gewonnen wird.
Hat ein sehr niedriger glykämischer Index und verhindert das Auftreten von Karies im Gegensatz zu Saccharose, die sie stattdessen verursacht.
Es hat 40% weniger Kalorien als Zucker (2,4 kcal pro Gramm) und kann sehr gut Saccharose für die Zubereitung von Desserts und zum Würzen von heißen oder kalten Getränken ersetzen.
Es ist jedoch gut daran zu denken, dass Xylit nicht in Zubereitungen verwendet werden sollte, die die Verwendung natürlicher Hefen erfordern, da dies ihr Wachstum behindern würde.
Melasse
Melasse wird aus Zuckerrohr und Rote Beete hergestellt. Nach der Auspressphase des Saftes (aus dem der Weißzucker gewonnen wird) wird dieses Abfallprodukt erhalten, das viel weniger schädlich ist als das primäre, Saccharose.
Es kommt in Form einer sehr dunklen und dichten Flüssigkeit, wie Honig, aber mehr in der Nuance der Kastaniensorte.
Es hat einen sehr intensiven und süßen Geschmack, perfekt für die Zubereitung von würzigen Desserts oder zum Würzen von Lebensmitteln mit einem neutraleren Geschmack wie Joghurt und Ricotta.
Es gibt auch solche, die Melasse auf Brot verteilen, als wäre es Honig.
Ahornsirup
Ahornsirup ist ein sehr nützlicher Süßstoff.
Zu den Hauptvorteilen für den Körper gehört der hohe Gehalt an Kalium- und B-Vitaminen.
Im Gegenteil, die Kalorien sind sehr niedrig (250 Kalorien pro 100 Gramm).
Ahornsirup wird in den USA und Kanada häufig verwendet und vor allem zur Herstellung von Teigen für Süßigkeiten, Kekse, Kuchen, Pfannkuchen oder sogar zum Süßen von Milch verwendet.
Amasake
Orientalischen Ursprungs Amasake ist ein Süßstoff, der aus einem Reisherstellungsprozess gewonnen wird.
Aufgrund seines natürlichen Ursprungs vorteilhaft, sehr verdaulich und reich an Ballaststoffen und B-Vitaminen, hat es eine sehr geringe Kalorienaufnahme, die einem Drittel der Zuckeraufnahme entspricht (153 kcal pro 100 Gramm).
Es kann Saccharose ersetzen, um Süßigkeiten, Lebensmittel im Allgemeinen und Getränke sowohl in der kalten als auch in der heißen Version zu würzen.
Isomalt
Isomalt wird aus Rüben gewonnen durch einen chemischen Prozess.
Es kommt in Form eines weißen Pulvers oder in sehr kristallinem Granulat vor.
Seine Verwendung ist hauptsächlich Süßwaren, in dem Sinne, dass es in der Konditorei häufig anstelle von Saccharose verwendet wird, insbesondere wenn ein Zucker benötigt wird, der langsamer kristallisiert.
Im Kuchen-Design, insbesondere zur Herstellung von Zuckerskulpturen, erweist sich Isomalt als grundlegendes Werkzeug.
Es hat einen niedrigen Kaloriengehalt (ca. 2 Kalorien pro Gramm), sollte jedoch in Maßen konsumiert werden, da es zu Darmstörungen führen kann.
Maltitol
Das Maltit Es ist ein Disaccharid, das wiederum ausgehend von Maltosesirup erhalten wird hergestellt aus Maisstärke.
Es kommt in Form von Pulver oder als Sirup und hat einen niedrigen glykämischen Index, wodurch es auch für Diabetiker geeignet ist.
Der Kaloriengehalt ist etwa 60% niedriger als der von Saccharose.
Die flüssige Version des Sirups ist für Süßwarenzubereitungen vorzuziehen, die nicht erhitzt werden können, da sonst die Gefahr von Klumpen besteht, da das Pulver ziemlich körnig ist.
