Sie kennen das Gefühl von Kopfschmerzen dass du es nach einer Nacht in Gesellschaft von Freunden und ein paar Gläsern probierst Wein zu viel? Hier können Sie es bald vergessen.
Amerikanische Forscher von der University of Illinois untersuchen eine Möglichkeit, sich zu verabschieden befürchteter Kater.
Es versteht sich, dass es immer wichtig ist, den Alkoholkonsum nicht zu übertreiben katerfreier Wein Es könnte eine gute Nachricht sein, nach einem Toastabend keinen Kater zu haben.
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Wie funktioniert der Wein, der keinen Kater verursacht?
Forscher der University of Illinois haben a gentechnisch veränderte Hefe Dies könnte die gesundheitlichen Vorteile von Wein erheblich steigern und die giftigen Nebenprodukte reduzieren, die die berühmten Kopfschmerzen am nächsten Morgen verursachen.
"Fermentierte Lebensmittel wie Bier, Wein und Brot werden aus polyploiden Hefestämmen hergestellt, was bedeutet, dass sie mehr Kopien von Genen im Genom enthalten", sagte der leitende Autor Yong-Su Jin, ein Forscher.
Durch die genetische Veränderung dieser Komponente schuf das Team neue und gesündere bioaktive Verbindungen. Der Prozess zielt auf die zweite Gärung in der Weinproduktion, die Phase, die die endgültige Konsistenz des Produkts schafft, aber das schafft auch gesunde Bakterienstämme, die dazu führen reizende Verbindungen.
„Wir hoffen, dass unsere Technologie die sekundäre Fermentationsstufe beseitigen kann und damit von den Allergenen, die zu Kopfschmerzen beitragen und gleichzeitig den Wein in seiner klassischen Konsistenz glatt machen », erklärte Dr. Jin.
Leider ist dieser Wunderwein vorerst noch sehr weit davon entfernt, in einem Geschäft verkauft zu werden.
